烈陽問路

烈陽今天來介紹2021年2月新開幕的花蓮鼎豐生炒鴨肉羹

鴨肉羹是什麼呢？

這是在嘉義縣新港鄉聞名的小吃，以爆炒辛香料方式來烹調，很搞工（台），去除鴨肉的腥味，湯頭鮮辣，讓人留下深刻的印象，還可以加上手釀糯米醋跟辣椒粉，風味獨特，在花蓮是第一間，傳承在地古法製作，跟傳統的羹完全不同。(文字介紹來自花蓮鼎豐生炒鴨肉羹臉書)

店家資訊

店名：花蓮鼎豐生炒鴨肉羹(臉書)

電話：(03)8560-665

地址：吉安鄉建國路二段209號

營業時間：上午11:00-晚上21:00

檢視較大的地圖

 

外觀

是紅底黃字的大招牌，寫著鼎豐生炒鴨肉羹

座位

內用座位大約能坐35-40人

門口的廚房

飲料及碗筷區

紅茶很好喝喔！

菜單

鴨肉麵/冬粉/米粉、鴨肉羹/飯/麵/米粉、魯肉飯、爌肉飯

烈陽很幸運有次能吃到白菜滷，白菜滷滷的非常入味，可惜已經沒賣了

推鴨肉羹、豬血糕

老闆說豬粉肝也好吃，下次要來試試

品嚐

烈陽總共吃過鴨肉羹、米血糕、鴨肉冬粉，每道都好吃的沒話說

烈陽跟老闆聊天，才知道老闆做餐飲小吃已經很多年了，曾經在國聯開過麻辣燙，之後搬到這賣花蓮唯一一家鴨肉羹，而且每道餐點都是自己鑽研味道的

 

鴨肉羹

那天去吃時，烈陽本來沒什麼胃口，所以只點了鴨肉羹和白菜滷(已停賣)

一喝鴨肉羹，鴨肉炒過的香氣，散溢在整碗羹湯中，搭配軟嫩的筍絲，比照嘉義新港鴨肉羹的樣子，真是一模一樣

烈陽問老闆有特別去學嗎？老闆說都是自己研發鑽研味道的。

鴨肉經過生炒之後，才加入羹當中一起煮，才會這麼香。天氣冷或沒胃口時，喝一碗鴨肉羹，身體都暖和起來了。

鴨肉放好多，老闆好佛心

鴨肉冬粉跟米血糕

鴨肉冬粉超大一碗，裏面還加了韭菜、豆芽菜，鴨肉給的好大方，好大塊至少有5塊

老闆說這鴨肉是他自己調味後蒸熟的，本來應該要放涼，鴨肉會比較扎實，但我點時才剛蒸好，肉會比較軟嫩。

烈陽覺得剛剛好，本來就不喜歡吃太扎實的鴨肉，不好咬，剛蒸熟的鴨肉軟嫩又香又好吃

超大一塊鴨肉，帶皮咬下去，滿滿的鴨肉香

米血糕

老闆以前是賣麻辣燙的，這米血糕搭配醬油膏及甜辣醬，真的好好吃喔！份量也好充足才30元，CP值好高

花蓮鼎豐生炒鴨肉羹是隱藏版美食耶！物美價廉，俗擱大碗，鴨肉羹好好喝喔！下次要再來吃豬粉肝

《以上文章都是烈陽親身體驗與個人喜好，僅供參考》

 

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