【花蓮美食】Fali法礫原民料理工作室│2021年2月新開幕│花蓮美崙美食│原住民料理推薦│近七星潭

烈陽今天來介紹2021年2月新開幕的原住民特色料理Fali法礫原民料理工作室，Fali 在阿美族語是「風」的意思，Fali法礫原民料理工作室在起風的日子開業，Fali法礫原民料理工作室提供非常有原住民特色的湯料理、手工野菜水餃、不定期出現創意手作料理，目前暫時不提供外送及外帶服務。(介紹來自臉書)

外觀

外觀很漂亮，在屋簷斗篷上寫著Fali法礫，一開始看到還以為是咖啡廳或是異國料理，竟然是原住民特色料理。

座位

大約能坐25-30人，仔細一看桌子上有愛心的圖案

牆上可愛的擺飾

很有原住民特色的裝潢，很多室內景觀植物

原住民最重視的豐收，在室內擺放了乾稻草

碗筷區也好美，用了竹子跟植物點綴，最右邊還有搗杜侖用的臼。

櫃台一角，充滿原住民特色的室內布置

櫃台成了網拍區

菜單

Fali法礫原民料理工作室以湯料理為主喔！一大碗的湯料理滿滿的料，搭配兩道小菜，以及主食花蓮米或蔬菜麵，吃完非常的飽。

品嚐

烈陽總共吃過了阿美族傳統哈普賽湯、樹豆芋頭豬軟骨湯以及香茅番茄牛腩湯

烈陽有次吃飯跟老闆娘、老闆聊天，Fali法礫有做樹豆跟哈普賽，是阿美族傳統菜餚，烈陽說想念這味道時，就到Fali法礫吃，甚至覺得能將阿美族傳統菜餚改良成讓一般大眾能接受的程度，真不容易，烈陽雖然從小吃到大，但因為味道有時真的很重，平常也不怎麼愛吃，但是會懷念那個味道，當想念家的味道時，就到Fali法礫飽餐一頓。

樹豆芋頭豬軟骨湯：

樹豆是湯裡一粒粒黑黑的，有點像是四季豆，但是更圓，家裡通常會煮半鍋都是樹豆的排骨湯，樹豆味道濃郁時，吃起來會有一股豆焦味。

樹豆具有很高的營養價值，黑樹豆還有青花素，經常與排骨燉來喝，烈陽在家，最常看到是直接煮成湯喝，並且淋在飯上攪拌吃。

Fali法礫樹豆芋頭豬軟骨湯不會有豆焦味喔！反而將豬軟骨、芋頭提味，讓湯頭更好喝，溫體豬軟骨熬出的湯底，加入滿滿高營養價值的樹豆，清蒸過後的南華芋頭在烹煮的過程中更能展現出濃郁的滋味，樹豆在阿美族裡有吃了包生男孩的傳說，所以樹豆湯又稱為勇士湯呦。(介紹來自Fali法礫原民料理工作室臉書)

小菜：醃小蕃茄、四季豆及龍鬚菜

黃金泡菜

滿滿的豬軟骨，看了都好飽

阿美族傳統哈普賽湯：

裡面有玉米芯、牧草芯、檳榔芯，各種芯....喔對了還有箭筍，還有最重要的刺莧，烈陽小的時候，阿嬤(vayi)最常煮一鍋超苦的刺莧湯，現在家裡比較少煮了，看到這個湯令人非常想念懷念呀，還改良加了各種芯，以及小魚乾調味，讓湯頭不苦，還有股甜味。

飲料是洛神花茶

近看這疊得像座小山的料，每到箭筍的季節，家裡都是劍筍吃到飽，箭筍雞湯、炒劍筍，超好吃，裡面還有山蘇呢

Fali法礫很特別用椰子殼裝蔬菜麵或飯，蔬菜麵很Q喔！